Plum crumbles - desert crocant cu prune

12 oct. 2010

Iar caut corespondentul în română pentru "crumbles" şi nu găsesc unul potrivit; doar o expresie detaliată despre acel "aluat, mai solid aşa, făcut din făină, unt şi zahăr, pe care după ce l-ai răcit bine în frigider, îl razi sau sfarămi peste un strat bun de fructe". Iar dacă vă mai aduceţi aminte, l-am mai folosit, drept Streusel aici.


Ori am fost eu cam ocupată, ori a trecut timpul pe lângă mine, dar am un gust amar că nu am profitat din plin în bucătărie de fructele verii. De mâncat, am avut parte, însă cu gătitul lor a fost mai greu. Aşa că zilele astea am dat fuga la piaţă şi am luat ultimele fructe din sezonul cald: prune şi piersici. Dar azi vă povestesc despre primele :)


Crumbles:
  • 210g (1 1/2 cup) făină; în reţeta originală sunt 90gr (3/4 cup) făină de mei şi 120gr (3/4 cup) făină de orez brun, eu însă neavînd la îndemână nici una din cele două, am improvizat folosind în părţi egale, făină de orz şi griş.
  • 65g (1/2 cup) amidon de porumb (cornstarch)
  • 1/4 lg cardamon
  • praf de sare
  • 80gr unt nesărat tăiat cubuleţe
  • 1/4 cup zahăr (de orice tip)
Amestecul de prune:
  • 1/2kg prune (dar depinde şi de preferinţele proprii în privinţa abundenţei de fructe), tăiate felii subţiri
  • 1/4 cup zahăr
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 2Lg suc de lâmăie
  • 2Lg amidon de porumb


1. Într-un bol mare se amestecă bine făina, amidonul de porumb, cardamonul şi praful de sare. Apoi se înglobează zahărul şi untul sfărâmând cu degetele pănă se leagă bine aluatul (eu i-am pus şi un pic de lapte). Din acesta se formează câteva bile de aluat, care se pun la congelator pentru a se răci bine, ca să poată fi mai uşor date prin răzătoare.

2. Se preîncălzeşte cuptorul la 180°C.

3. Prunele se feliază subţire şi se amestecă cu restul ingredientelor şi se aşază într-o formă de ceramică, mai adâncă (pentru ca fructele se vor 'topi' în cuptor şi vor lăsa mult suc).

4. Peste ele se rade aluatul şi se pune la cuptor pentru 30 de minute.

A ieşit minunat, poate un pic cam crocant (cred asta din cauza tipurilor de făină folosite). A fost o surpriză şi pentru mine să văd aproape un gem de prune sub stratul de aluat, de o culoare minunată. 

Un perfect mic dejun pentru o zi de toamnă atât de frumoasă :)


(sursă inspiraţie - Tartelette)

O zi de toamnă cu scorţişoară şi cardamon

10 oct. 2010

Azi am simţit toamna, cu ploaia mocănească de dimineaţă şi cu soarele auriu şi căldura blândă de după amiază. A fost o zi cu spor, cu muzică, flori şi fructe în bucătărie, împreună cu muzele mele răzleţe. Ne-am distrat, feliind prune şi piersici, amestecând unt şi făină, mirosind a scorţişoară, nucşoară şi cardamon... 


V-am făcut poftă? Dacă da, reveniţi pe aici zilele astea, pentru două reţete bune, bune :)

Homemade is best @ IKEA

Sunt un mare fan IKEA, recunosc :). Îmi amintesc şi acum cum am aflat prima dată de IKEA. Ne uitam la un film, iar la un moment dat s-a adus vorba de o canapea roşie, IKEA, însă pentru mine nu a reprezentat nimic acest cuvânt. Nu acelaşi lucru şi despre Ionuţ, care se pare că era mai bine informat pe vremea aceea. Ei, aşa am aflat şi eu. Iar când a venit în Ro. m-am bucurat şi mai tare, deşi chiar atunci îmi făceam bagajele pentru Berlin, unde cu prima ocazie am ajuns şi într-un magazin IKEA.

Îmi plac comoditatea şi simplitatea lucrurilor de acolo, dar şi originalitatea ideilor cu care vine din când în când. De curând am dat peste o idee, o carte de fapt, care s-a distribuit doar in Suedia - 'mama' Ikea, o carte cu reţete un pic altfel, prezentate într-un mod unic şi creativ:
"We wanted to ensure a connection between IKEA's kitchen appliances and one of the best things you can do in a kitchen, some great baking. So the main attraction in the campaign became a 140 page coffee-table baking book presented in a very visually unique and spectacular way.

90% of all the photographs taken in baking books look extremly alike. We wanted to try something different and present the recipes in a totally new fashion.

We let ourselves be inspired by high fashion and japanese minimalism. The idea of the book became to tone down the actual cake and put the ingredients in focus. The recipes are presented as graphic still-life portraits on a warm and colourful stage. And when you turn the page you see the fantastic result.

Enjoy."














Mai multe "reţete vizuale" puteţi vedea aici şi poate, poate dacă a avut succes în Suedia, vom găsi cartea şi în Ro.

(sursă text şi fotografii: Forsman & Bodenfors via Anthology Magazine)

La mulţi ani, Eugénie!

6 oct. 2010

M-am trezit dis-de-dimineaţă cu muzele roind în jurul meu şi am purces la treabă împreună, una mai dibace decât cealaltă, de i-am făcut Eugeniei un şirag de pus la gât. O fâşie de material, câteva mărgele de lemn şi o sfoară de mătase... nu ştim dacă este un colier sau o eşarfă, dar sperăm să-i placă :)


La mulţi ani, draga noastră :)

PS: iar cu blugii, cu buzunarele aplicate, te facem o adevărată rockeriţă :P