Paine cu banane si portocale

30 dec. 2009

De Craciun am facut paine. Mai putin traditionala, pentru ca imi place sa experimentez diferite combinatii de ingrediente. Am folosit banane si portocale, iar mai jos este rezultatul :) Reteta este din aceeasi carte in germana, 'Backen', Parragon Books Ltd :)



Ingrediente
  • 500g faina de grau (tip 550), plus 1-2 linguri pentru ingrosare, plus un pic pentru forma de copt
  • 1 lg sare
  • 1 plic drojdie uscata
  • 3 Lg de unt, taiat cuburi 
  • 2 banane mici sau 1 banana mare, coapte, facute piure
  • 3 Lg de miere lichida 
  • 4 Lg suc de portocale 
  • 200 ml lapte batut sau cu apa calduta 
  • Ulei vegetal
  • Lapte 
1. Se pun faina, sarea si drojdia intr-un bol. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca bine, apoi se adauga piureul de banane si mierea. Iar se amesteca bine. La sfarsit se adauga sucul de portocale, laptele batut sau apa si se amesteca iar, rezultand un aluat mai moale.

2. Aluatul se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina si se framanta 5 minute pana cand se desprinde usor de pe degete. In cazul in care aluatul este foarte lipicios, se mai adauga 1-2 linguri de faina. Aluatul bine framantat se pune intr-un vas, uns cu un pic de ulei in prealabil, se acopera cu un prosop sau cu folie de plastic. Se pune intr-un loc cald si se lasa sa creasca cam 1 ora pana isi dubleaza volumul.

3. Se unge cu ulei o forma de paine (cam pentru 900g). Aluatul crescut se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina si se framanta 1 minut. Se ruleaza pana ajunge la 3 lungimi de tava. Se impatureste in 3 si se pune in forma de copt. Se lasa la un loc cald pentru alte 30 de minute pana creste aluatul. Intre timp, se preincalzeste cuptorul la 220°C.

4. Cu putin inainte de a pune paine la cuptor, se toarna un pic de lapte peste aceasta (pentru a se forma acea crusta deasupra). Se pune la cuptor apoi pentru 30 min pana cand suprafata capata un aspect auriu. Dupa ce se coace se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet inainte de servire, pe un gratar.

(lg = lingurita, Lg = lingura)

Pofta mare!

Prajitura cu morcovi si glazura de branza si portocale

Sau 'Karottenschnitten', numele original in germana, din cartea 'Backen', Parragon Books Ltd, pe care am cumparat-o in ultimele zile la Berlin, ca suvenir :) Prajitura a facut parte din meniul dulce al Craciunului, iar mai jos sunt rezultatul vizual si reteta tradusa in romana dupa ce mi-am exersat un pic cunostintele de germana :)



Ingrediente
  • 2 ouă
  • 175 g de zahar brun
  • 200ml ulei de floarea-soarelui
  • 200 g morcovi, rasi
  • 225g faina integrala
  • 1 lg bicarbonat de sodiu
  • 2 lg scortisoara
  • 1 lg nucsoara proaspat rasa (eu am folosit uscata)
  • 120 g nuci, tocate
Glazura de branza
  • 120 g branza de grasime scazuta
  • 50 g unt moale
  • 90 g de zahar pudra
  • 1 lg coaja rasa de lamaie
  • 1 lg coaja rasa portocala
1. Se preincalzeste cuptorul la 190°C si se pregateste o tava de copt, imbracata in hartie de copt. De preferat este o tava rotunda de tarta sau una patrata cam de 24 cm x 24 cm. Ouale se bat bine, impreuna cu zaharul si uleiul pana se formeaza un amestec cremos. Mai apoi se adauga morcovul ras marunt, faina cernuta, bicarbonatul de sodiu, condimentele si nucile tocate marunt.

2. Se toarna aluatul in tava si se pune la cuptor pentru 40-50 minute, pana capata o crusta lucioasa si o culoare ciocolatie. Se scoate din cuptor si se lasa se sa raceasca in tava apoi se muta pe un gratar.

3. Intre timp se pregateste glazura de branza, amestecand bine branza, untul, zaharul pudra, coaja rasa de lamaie si portocale, cam 2 min pana cand devine un amestec pufos.

4. Dupa ce prajiura s-a racit complet, se intinde uniform glazura de branza deasupra. Se poate pastra pana la o saptamana, daca e tinuta intr-un container etans in frigider.

(lg = lingurita)

Pofta buna!

Ho-ho-ho

24 dec. 2009



Bunataturile sunt gata, luminile aprinse (anul acesta am hotarat sa mai salvam un brad asa ca improvizam doar cu o crenguta :) ) si gandurile frumoase in drumul lor spre oamenii dragi si buni :)

Craciun fericit, calduros si linistit va doresc!

O lustra - arta, natura si lumina

18 dec. 2009

A fost o plimbare in parc acum o saptamana, inainte sa dea zapada mare. Si ne-am intors cu un brat de crengi acasa :) Daca stateam undeva la tara, la curte, ai fi zis ca le aducem pentru foc, dar nu, acum le-am ales cu grija pentru un proiect creativ.

Am stat foarte multa vreme fara un abajur/lustra/aplica in sufragerie. De fapt cu un bec atarnand neplacut de tavan. Am cautat ceva sa se potriveasca, dar pentru ca avem si gusturi mai neobisnuite: nu vroiam aplica, nu vroiam metal sau plastic, nici lustra, pentru ca nu se prea potriveste cu o camera joasa, dar stiam ca vrem ceva unic, inspirat din natura :) Asa ca am purces la scotocit idei in minte, am pus creativitatea la treaba si acesta este rezultatul:




Nu a fost nevoie decat de cateva crengi (am gasit unele pe jos de la o salcie mai creata :) ), un strop de vopsea, niste sfoara mai subtire, un suport de bec si lumina :)

Azi, un La Multi Ani pentru criticul meu de arta, Ionut :)

Din vechi in nou (bis) : 2 Fotolii

12 dec. 2009

Am tinut aproape in ascuns un proiect la care am lucrat consiincios in ultima vreme. Totul a inceput asta vara, imediat dupa intoarcere de la Berlin, cand, intamplator pe scara blocului am vazut 2 fotolii vechi.


Instantaneu mi-am dorit sa le adopt, in cazul in care stateau acolo pentru a fi aruncate sau sa le ia cineva. Intr-adevar, mai tarziu, chiar fostul lor proprietar ne-a spus ca daca le vrem, sunt ale noastre. Mare bucurie. Cred ca am mai spus ca am o atractie speciala pentru lucrurile vechi si mai mult pentru cele care necesita o reconditionare (aceasta manie mi se trage de la haine :) ). Ce m-a atras la ele a fost ca aveau ceva din stilul retro al anilor 60'/70', cu manerele din lemn, simple, geometrice.

Procesul de reconditionare a fost luung, intrerupt de diverse alte proiectele, dar iata-le acum intr-o noua infatisare :)

Va rog, va invit sa luati loc :)



(Intr-un post ce va urma o sa vin cu detalii despre cum a decurs totul..., pentru cei pasionati ca mine).

Update: vedeţi aici întreg tutorialul despre cum a decurs recondiţionarea: Tutorial: Din vechi în nou - cele două fotolii

Blinele

9 dec. 2009

Azi i-am gasit rostul unui bol de branza de vaci. Blinele (cum le stiu ca se numesc de cand eram mica), 'alade' sau cunoscutele 'pancakes' americane. Branza (ingedient optional..) amestecata cu faina (am folosit una integrala), cateva oua, ceva iaurt, un pic de sare si ceva scortisoara pentru aroma. Nu pot si nici nu stiu sa dau masurile exacte; totul a decurs din amintiri si instinctual (in general dau liber imaginatiei cand e vorba de bucatarie, fara frica sa nu iasa ceva; urmaresc pasii unei retete doar in cazul in care ingredientele sunt ceva mai sofisticate sau modul lor de prelucrare necesita ceva cunostinte mai ample in ale culinariei...)


Din mixtura obtinuta am aruncat cate o lingura in tigaia incalzita cu un strop de unt. Le-am tinut cateva minutee pe o parte si pe alta si apoi in farfurie. Merg foarte bine cu ceva dulceata (multumim, mama :) ) si un ceai cu lamaie. Ca pe vremuri...


Mi-e dor de casa acum... :)

Un moment de relaxare

6 dec. 2009

Un ragaz, o carte, un ceai, o vorba, un gand, o muzica sau doar tu cu tine si atat.
Fotografie de Lars Ranek (o galerie aici)

(sursa imagini: www.ranek.dk via Living & More)

Un pic de inspiratie: Joanna Henderson

5 dec. 2009

Urmaresc cu o mare sete galeriile unor fotografi de design de interior. In special cele cu linii modern retro, country, antichizat, etc. Uneori cu semne de intrebare: acele case/incaperi/locuri chiar sunt reale sau sunt aranjate doar din pura pasiune a designerului si a fotografului? Oricum ar fi, sunt minunate si pline de inspiratie.

Ieri am dat peste portofoliul virtual al fotografei Joanna Henderson. Aduc aici cateva, dar merita vazuta intreaga galerie aici si aici.















(surse imagini: Joanna Henderson si Sarah Kaye Representation)